Kuruyemiş nasıl muhafaza edilir?

Kuruyemiş nasıl muhafaza edilir?

• Kuruyemişlerin tazeliğini koruması için hava almayan cam saklama kaplarında saklanması gerekir.
• Paketi açılmış kuruyemişler buzdolabında hava almayan kilitli buzdolabı poşetlerinde uzun süre saklanabilir. Kilitli poşetler sayesinde buzdolabında daha az yer kaplarlar.
• Uzun süre ısı ve ışığa maruz kalan kuruyemişler çabuk bayatlar. Işık almayan ve serin bir erzak dolabı kuruyemişler için en ideal ortamdır.
• Vakum kapaklı cam kavanozlar hava almadığı için kuruyemişler bu saklama kaplarında uzun süre saklanabilir.

Bayat kuruyemiş nasıl değerlendirilir?

• Kese kağıdına koyduğunuz bayat kuruyemişleri kalorifer üzerine koyup ısınmalarını bekleyin. Kuruyemişleriniz artık taptaze.
• Bayat kuruyemişler döküm ya da granit tavada kısık ateşte kavrularak eski tazeliğine kavuşabilir.
• Bayatladığı için kavurduğunuz kuruyemişleri, kek ve kurabiye gibi hamur işlerinde kullanabilirsiniz.
• Bayat badem ile bademli pilav, bademli et gibi yemekler hazırlayabilirsiniz.
• Bayat antep fıstıklarını kavurduktan sonra mutfak robotunda toz haline getirip pasta süslemesinde kullanabilirsiniz.
•  

Gıdaların saklama teknikleri

• Mevsimin taze sebzeleri dondurulabilir, konserve yapılabilir.
• Taze meyveler dondurulabilir ya da reçel yapılabilir.
• Çok miktarda alınan et ve balıklar porsiyonlara ayırarak dondurulabilir.
• Çiğ etler 2 günden fazla buzdolabında saklanmamalı, dondurulmalıdır.
• Ambalajı açılan salam, sosis, sucuk gibi şarküteri ürünleri buzdolabında 3 günden fazla durmamalı, dondurulmalıdır.
• İlk alınan ürün önce kullanacak şekilde erzak dolabına ya da buzdolabına yerleştirilmelidir.
• Gıdaların sağlıklı saklanması için buzdolabı ve erzak dolabında cam kavanoz, buzdolabı poşeti, plastik saklama kabı gibi ürünler kullanılmalıdır.
• Elma, armut, ananas, avokado, mango, çilek, kiraz, bamya, biber, erik, şeftali, narenciyeler, yeşillikler 8 – 12°C aralığında muhafaza edilmelidir.
• Patates, kuru soğan, kuru sarımsak, bal kabağı, karpuz, kavun, domates, muz gibi ürünler serin ve kuru ortamda muhafaza edilmelidir.
• Bakliyatlar kuru ve ışık almayan bir ortamda, cam kavanozlarda saklanmalıdır.
• Konserveler açılmadan önce erzak dolabında, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.